Tapas & Co

Articoli e notizie su “Tapas & Co”

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La ricetta della Sangria

Sangria, bevanda spagnola per eccellenza La sangria è una bevanda alcolica dolce di origine spagnola, i cui ingredienti base sono il vino rosso, la frutta ed un dolcificante. Della sangria non esiste una ricetta univoca, in quanto sono possibili molte variazioni a piacere. La ricetta che vi proponiamo ci è ...

Il “Tapeo” nei mercati di Barcellona

Degustare tapas nei mercati di Barcellona Se c’è un mercato conosciuto, ovvero “il mercato” a Barcellona, quello è la Boqueria. E questo nome per chi è passato dal capoluogo catalano suona assolutamente famigliare. La Boqueria – ufficialmente mercato di Sant Josep (San Giuseppe) – è uno dei luoghi più esotici ...

Il Tapeo nei mercati di Madrid

Il Tapeo nei mercati di Madrid Il “tapeo” (degustare tapas) è uno degli “sport” più popolari in Spagna. La scelta dei deliziosi bocconcini salati accompagnati, generalmente, da una birra o un bicchiere di vino, è ampia. Si va dai piattini di polpo fatto alla galiziana (un poco piccante e con ...

Vellutata di mandorle e zafferano

Ricetta: vellutata di mandorle e zafferano La vellutata di mandorle e zafferano è una ricetta tipica delle festività andaluse. Lo zafferano, una delle spezie più care al mondo e chiamato in Spagna “l’oro di Castiglia”, venne importato dai Mori ed utilizzato soprattutto per banchetti e cerimonie. Ingredienti per 4 persone 200 gr ...

Tortilla di patate

Tortilla di patate Ecco la ricetta per preparare una tortilla di patate per 4 persone : olio d’oliva 1 cipolla media 5 uova 4 patate medie Pelate, lavate e asciugate le patate. Tagliatele a fettine molto sottili (o grattuggiatele). Tagliate la cipolla non troppo sottile. Scaldate in una teglia abbastanza ...

Ricetta della Crema Catalana

Crema catalana, la ricetta Qui la ricetta della crema catalana per 4 persone : ½ litro di latte 1 baccello di vaniglia cannella un pezzettino 2 uova intere 4 tuorli 80gr. Zucchero ( 100 per il caramello) Versate il latte in una casseruola. Aprite il baccello di vaniglia e versate ...

La tipica zuppa di pesce spagnola: la zarzuela

La tipica zuppa di pesce spagnola: la zarzuela Tipica della cucina catalana, la zarzuela è una zuppa di pesce e frutti di mare, che si cuoce e serve direttamente in una cazuela, la tradizionale pentola in coccio. È una ricetta un po’ complessa, ma ne vale la pena ! Ingredienti ...

La Rosca di Pasqua

Dolci spagnoli: la Rosca de Pascua Il giorno di Pasqua è dedicato anche alle tradizioni culinarie e soprattutto ai dolci, ed in Spagna, come in tutti i paesi di colonizzazione spagnola, si festeggia con la “Rosca de Pascua”, una singolare ciambella dolce, che si prepara quasi come un pane. Ingredienti: ...

La ricetta della Salsa Romesco

Salsa Romesco: la ricetta La salsa romesco è una squisita salsa tipica della cucina catalana originaria della zona di Cambrils, Tarragona. Secondo alcune fonti le origini della salsa si nascondono in un piatti della tradizione marinara (che ancora oggi è uno dei tipici piatti da gustare nella zona del delta ...

Gazpacho Andaluso

Gazpacho Andaluso: la ricetta Il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure, molto apprezzata d’estate in regioni calde della Spagna, come ad esempio l’ Andalusia. Se ne conoscono almeno 60 versioni, ma gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, che vengono arricchiti di volta in volta con ...

Gambas al Ajillo (gamberi all’aglio)

Gamberi all’aglio (gambas al ajillo) Ricetta per 4 persone 500 gr. Gamberi crudi (con il guscio) 2 peperoncini rossi (freschi o secchi) 6-8 spicchi d’aglio 2 dl. Olio d’oliva pepe nero macinato al momento Sgusciate i gamberetti, incideteli dalla parte del dorso ed eliminate l’intestino. Sciacquateli in acqua fredda ed ...

Escalivada

Escalivada, la ricetta del tipico contorno catalano Ti diciamo come preparare l’Escalivada, un contorno tipico catalano. Per 4 persone : 2 Patate farinose 2 Cipolle medie 2 Peperoni rossi 2 piccole Melanzane 2 Pomodori medi il succo di mezzo Limone Olio (6 cucchiai) sale, pepe nero macinato al momento Preriscaldate ...