L’alta cucina di Dani Garcia Nato a Marbella nel 1975 Dani Garcia è considerato il mago della cucina creativa andalusa. A soli 31 anni posside una delle carriere professionali più brillanti e promettenti nell’esclusivo mondo dell’alta cucina d’autore. Nonostante sia già stato premiato come miglior chef di Spagna nel 2005 ...
Cucinare: la chef Carme Ruscalleda Chef catalana di fama mondiale Carme Ruscalleda i Serra nasce in una famiglia di commercianti ed agricoltori. Sin dall’adolescenza dimostra di voler far parte della tradizione di famiglia e, dopo aver studiato scienze alimentari inizia a cucinare nel negozio di gastronomia della famiglia. Subito fa ...
Le saline delle Baleari Il sale è una delle spezie più antiche al mondo, l’unica usata da tutte le culture sia in cucina che per la conservazione degli alimenti. L’attività delle saline nelle Baleari risale alle epoche più antiche: quella dei Romani e dei Fenici, che allora lo estraevano lungo ...
Antipasti e stuzzichini spagnoli: le tapas “Tapas” è il nome di una gran varietà di antipasti e stuzzichini, propri della cultura gastronomica spagnola. E in tutto il paese vengono spesso servite come accompagnamento ad un aperitivo prima di pranzo o cena. La loro particolarità inoltre consiste nelle porzioni : spesso ...
A caccia della migliore paella spagnola Il turismo gastronomico rappresenta da decenni una realtà estremamente importante. Grazie all’avvento delle compagnie aeree low cost e delle relative offerte voli, viaggiare con pochi euro per provare specialità tipiche è molto più facile ed economico che in passato. Quando si viaggia a Barcellona, ...
Le arance di Valencia Ogni spagnolo consuma in media piú di 2 arance al giorno. In particolare la Comunidad Valenciana produce il 90% delle arance che si consumano in tutto il territorio spagnolo. Dalla bocca degli stessi spagnoli si possono apprezzare i complimenti fatti agli agricoltori valenciani per i miglior ...
Viticoltura: la nuova generazione spagnola La viticoltura spagnola sta vivendo un “risorgimento”, grazie ad una generazione che ha deciso di apprendere dal passato, limitando al minimo le nuove tecnologie. Li chiamano “locos” (pazzi, ndt), perchè sostengono che il vino sia molto più che un setoso e brillante liquido rosso, che ...
Birre: la sevillana Cruzcampo L’azienda produttrice della famosa birra venne fondata a Siviglia, nel 1904 dai fratelli Roberto e Tomás Osborne Güezala. Il nome deriva da La Cruz del Campo, tempio corrispondente ad una delle “stazioni” della Via Crucis che si trova nei pressi di Siviglia. I fratelli Osborne Güezala scelsero ...
Cruzcampo, le origini della birra andalusa in un video Una delle più note birre in Spagna ha deciso di dedicare uno spot alle proprie origini. La Cruzcampo, infatti, venne fondata a Siviglia nel 1904 da Roberto y Tomás Osborne Guezala, e deve il suo nome ai feudi che un tempo ...
Torres, l’azienda vinicola del Penedés Da più di tre secoli il cognome Torres è legato al vino, da quando cioè gli “antenati” della famiglia si stabilirono nella zona di Penedès, famosa per la viticoltura sin dall’epoca fenicia. Da allora i Torres vivono la loro terra, tramandandosi di generazione in generazione ...