Dolci spagnoli: la Rosca de Pascua Il giorno di Pasqua è dedicato anche alle tradizioni culinarie e soprattutto ai dolci, ed in Spagna, come in tutti i paesi di colonizzazione spagnola, si festeggia con la “Rosca de Pascua”, una singolare ciambella dolce, che si prepara quasi come un pane. Ingredienti: ...
Salsa Romesco: la ricetta La salsa romesco è una squisita salsa tipica della cucina catalana originaria della zona di Cambrils, Tarragona. Secondo alcune fonti le origini della salsa si nascondono in un piatti della tradizione marinara (che ancora oggi è uno dei tipici piatti da gustare nella zona del delta ...
Gazpacho Andaluso: la ricetta Il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure, molto apprezzata d’estate in regioni calde della Spagna, come ad esempio l’ Andalusia. Se ne conoscono almeno 60 versioni, ma gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, che vengono arricchiti di volta in volta con ...
Gamberi all’aglio (gambas al ajillo) Ricetta per 4 persone 500 gr. Gamberi crudi (con il guscio) 2 peperoncini rossi (freschi o secchi) 6-8 spicchi d’aglio 2 dl. Olio d’oliva pepe nero macinato al momento Sgusciate i gamberetti, incideteli dalla parte del dorso ed eliminate l’intestino. Sciacquateli in acqua fredda ed ...
Escalivada, la ricetta del tipico contorno catalano Ti diciamo come preparare l’Escalivada, un contorno tipico catalano. Per 4 persone : 2 Patate farinose 2 Cipolle medie 2 Peperoni rossi 2 piccole Melanzane 2 Pomodori medi il succo di mezzo Limone Olio (6 cucchiai) sale, pepe nero macinato al momento Preriscaldate ...
Churros, la ricetta Churros: ricetta per 4 persone 800gr. Farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 litro d’acqua 2 cucchiaini di sale 2 uova zucchero 200 gr. di cioccolato per la copertura In una ampia casseruola si scalda l’acqua con il sale, e quando inizia a bollire si uniscono ...
Salsa Alioli, la ricetta Ricetta per 4 persone per preparare la salsa alioli : ¼ di litro di olio extravergine d’oliva 6 spicchi d’aglio sale La salsa “alioli” fa parte della cucina tradizionale catalana. Questa è la versione originale, ma c’è anche chi la presenta con l’uovo, creando in realtà ...
Zuppe: come preparare l’Ajoblanco L’ajoblanco è una delle zuppe povere tipiche spagnole. Per 6 persone : 250 gr. pane bianco raffermo acqua (per ammorbidire il pane) 100 gr. Mandorle pelate 3 spicchi d’Aglio 1,5 l. acqua fredda 200 cc. Olio d’oliva Aceto Ammorbidite il pane nell’acqua tiepida. In un mortaio ...
A caccia della migliore paella spagnola Il turismo gastronomico rappresenta da decenni una realtà estremamente importante. Grazie all’avvento delle compagnie aeree low cost e delle relative offerte voli, viaggiare con pochi euro per provare specialità tipiche è molto più facile ed economico che in passato. Quando si viaggia a Barcellona, ...
Le arance di Valencia Ogni spagnolo consuma in media piú di 2 arance al giorno. In particolare la Comunidad Valenciana produce il 90% delle arance che si consumano in tutto il territorio spagnolo. Dalla bocca degli stessi spagnoli si possono apprezzare i complimenti fatti agli agricoltori valenciani per i miglior ...
Viticoltura: la nuova generazione spagnola La viticoltura spagnola sta vivendo un “risorgimento”, grazie ad una generazione che ha deciso di apprendere dal passato, limitando al minimo le nuove tecnologie. Li chiamano “locos” (pazzi, ndt), perchè sostengono che il vino sia molto più che un setoso e brillante liquido rosso, che ...
Geografia della moda spagnola Lontano dagli stereotipi che considerano la Spagna come patria solo del cibo “piccante”, del mare e del ballo, esce anche in Italia un volume importante, che segna un passo d’eccellenza nella rinascita dell’economia spagnola “Geografia de la moda espanola”. Un volume fotografico, fortemente voluto da Modesto ...