Antipasti e stuzzichini spagnoli: le tapas “Tapas” è il nome di una gran varietà di antipasti e stuzzichini, propri della cultura gastronomica spagnola. E in tutto il paese vengono spesso servite come accompagnamento ad un aperitivo prima di pranzo o cena. La loro particolarità inoltre consiste nelle porzioni : spesso ...
Ricetta: vellutata di mandorle e zafferano La vellutata di mandorle e zafferano è una ricetta tipica delle festività andaluse. Lo zafferano, una delle spezie più care al mondo e chiamato in Spagna “l’oro di Castiglia”, venne importato dai Mori ed utilizzato soprattutto per banchetti e cerimonie. Ingredienti per 4 persone 200 gr ...
Tortilla di patate Ecco la ricetta per preparare una tortilla di patate per 4 persone : olio d’oliva 1 cipolla media 5 uova 4 patate medie Pelate, lavate e asciugate le patate. Tagliatele a fettine molto sottili (o grattuggiatele). Tagliate la cipolla non troppo sottile. Scaldate in una teglia abbastanza ...
Crema catalana, la ricetta Qui la ricetta della crema catalana per 4 persone : ½ litro di latte 1 baccello di vaniglia cannella un pezzettino 2 uova intere 4 tuorli 80gr. Zucchero ( 100 per il caramello) Versate il latte in una casseruola. Aprite il baccello di vaniglia e versate ...
La tipica zuppa di pesce spagnola: la zarzuela Tipica della cucina catalana, la zarzuela è una zuppa di pesce e frutti di mare, che si cuoce e serve direttamente in una cazuela, la tradizionale pentola in coccio. È una ricetta un po’ complessa, ma ne vale la pena ! Ingredienti ...
Dolci spagnoli: la Rosca de Pascua Il giorno di Pasqua è dedicato anche alle tradizioni culinarie e soprattutto ai dolci, ed in Spagna, come in tutti i paesi di colonizzazione spagnola, si festeggia con la “Rosca de Pascua”, una singolare ciambella dolce, che si prepara quasi come un pane. Ingredienti: ...
Salsa Romesco: la ricetta La salsa romesco è una squisita salsa tipica della cucina catalana originaria della zona di Cambrils, Tarragona. Secondo alcune fonti le origini della salsa si nascondono in un piatti della tradizione marinara (che ancora oggi è uno dei tipici piatti da gustare nella zona del delta ...
Gazpacho Andaluso: la ricetta Il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure, molto apprezzata d’estate in regioni calde della Spagna, come ad esempio l’ Andalusia. Se ne conoscono almeno 60 versioni, ma gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, che vengono arricchiti di volta in volta con ...
Gamberi all’aglio (gambas al ajillo) Ricetta per 4 persone 500 gr. Gamberi crudi (con il guscio) 2 peperoncini rossi (freschi o secchi) 6-8 spicchi d’aglio 2 dl. Olio d’oliva pepe nero macinato al momento Sgusciate i gamberetti, incideteli dalla parte del dorso ed eliminate l’intestino. Sciacquateli in acqua fredda ed ...
Escalivada, la ricetta del tipico contorno catalano Ti diciamo come preparare l’Escalivada, un contorno tipico catalano. Per 4 persone : 2 Patate farinose 2 Cipolle medie 2 Peperoni rossi 2 piccole Melanzane 2 Pomodori medi il succo di mezzo Limone Olio (6 cucchiai) sale, pepe nero macinato al momento Preriscaldate ...
Churros, la ricetta Churros: ricetta per 4 persone 800gr. Farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 litro d’acqua 2 cucchiaini di sale 2 uova zucchero 200 gr. di cioccolato per la copertura In una ampia casseruola si scalda l’acqua con il sale, e quando inizia a bollire si uniscono ...
Salsa Alioli, la ricetta Ricetta per 4 persone per preparare la salsa alioli : ¼ di litro di olio extravergine d’oliva 6 spicchi d’aglio sale La salsa “alioli” fa parte della cucina tradizionale catalana. Questa è la versione originale, ma c’è anche chi la presenta con l’uovo, creando in realtà ...